吃～凪 豚骨拉麵

自稱宇宙最強的拉麵＂凪豚骨拉麵＂，以原汁原味的日式豚骨拉麵為主，配合多種食材，開發出不同的拉麵，主打有四種拉麵分別是，豚王/黑王/赤王/翠王，另外還有限定王，指的是新搭配食材，開發出來新口味拉麵，這次是＂泰王＂，不過限定200碗已全部賣完了。這和樂麵屋相似都可以自選客製化口味來製作拉麵。

黑王230～黑色的湯汁是用豚王湯頭+墨魚汁，所以湯頭有些海鮮味和微甜，另外中間有個＂黑王球＂，比較像豬絞肉加上墨魚汁和芝麻以及其他醬料調製而成，整個要全部拌散吃。不過麵量我個人吃來是少了些。

我微調的菜單：黑王+醬汁鹹度/普通+秘製風味油/濃+蒜蓉/多+叉燒肉/豬腩肉+蔬菜/蔥+祕製炎之醬/2辛+麵/太麵硬+配菜/半熟蛋30。

因為是黑王，所以我選擇用香料和調味蒜都重了些，另外湯頭在台灣口味來說是鹹的多，但湯濃是台灣麵類沒有的，尤其在越到底部的時候。我選太麵是圓較粗的麵，而硬度我喜歡比較硬感，因為吃起來有味，而且比較不怕放在湯裡～剛剛好的好吃。叉燒肉選豬腩肉是想說肥瘦都有好像比較好吃，確實也很入味。2辛，比較像微辣，沒我想像的辣，不過辣度是倍增的上去，我想4辛的辣度我可以一試，但在黑王不適合太辣，會破壞原湯味。在桌上有些調味用的調料，我加上鰹櫛醬，湯的鮮度又提增，似乎是不錯的選擇。

赤王230～紅色的湯頭就代表有在豚王湯上加入唐辛子和辣油等辣味，中間＂赤王球＂應該相似於黑王球，把調料部分改用味噌和辣類香料。

朋友微調的菜單：赤王+醬汁鹹度/普通+秘製風味油/普通+蒜蓉/普通+叉燒肉/豬肩肉+蔬菜/蔥+祕製炎之醬/2辛+麵/細麵普通+配菜/半熟蛋30。

湯本來就有辣，紅到不行的湯頭看到就令人倒彈，不過入口時韻味溫和而不嗆口，是好湯。

桌上的調料～大蒜用工具可以自己加，辣酸菜，辣豆芽菜，芝麻，七味粉，鰹櫛醬，胡椒粒。

九種拉麵～

凪 豚骨拉麵忠孝店

台北市大安區大安路一段75巷5號1樓(忠孝復興捷運站14號出口，步行約2分鐘)

02-2778-1899（僅接受現場候位）

有圖不一定有真相

真相不一定會有圖

別人說的好吃不一定是好吃

自己親自吃過好吃才是好吃

這才是美食王道