湯和餃的組合
湯餃～先煮湯，本湯由白蘿蔔、地瓜、小魚乾、海帶芽、黑美人菇組成。餃類由十顆水餃、燕餃、花枝餃、魚餃及異類香菇貢丸各一組成，這兩類，基本上調好湯頭後，煮熟組合就是好湯餃。這一碗多少錢？
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炒麵和義式乾炒麵的分界在哪？
義大利乾炒麵為構想，用油麵代一下義麵條，配菜還選了～黑美人菇、洋蔥、青蔥、辣椒、大蒜、高麗菜和肉醬，整個顏色蠻類似，沒想到一炒下去，整個往台式炒麵傾斜。是否沒這個天賦～～哈哈哈。
煎餃和水餃的關係
冷凍水餃拿來做成煎餃，看來是簡單任務，不過沒有特意的去買麵粉來做粉漿，用太白粉和自然掉落的少許麵粉，拌勻，單純把像石頭一樣硬的水餃，放入有油的熱鍋，擺放好出鍋之後的姿態，小火略煎幾秒，倒入足以悶七到十分鐘的粉漿。焦狀後抖抖完成。成品還不錯，餃皮不會太乾且脆。
蘿蔔糕是湯好是炒好？
簡單把台式蘿蔔糕分成煎與不煎，至於怎麼分比較好～煎的用切完整的，湯的用切邊角的。 湯的，先把蔥段和小魚乾放進湯鍋炒香，再把蘿蔔糕在鍋裡略煎後加水，加蘿蔔本人（蘿蔔糕的前世）小火慢煮，調味自便。 炒的，先煎蛋至半熟盛起備用，再煎蘿蔔糕到焦香，盛起，蔥白段洋蔥爆香，再加入青菜拌炒，放入蘿蔔糕翻幾翻加入泡菜，拌到均，倒入半熟蛋拌均勻調味，最後加蔥綠拌翻一下～起鍋。蘿蔔糕切太大塊不好入味，還好有加泡菜，味道好多了。
蔬菜和蔥油餅的關係
#吃 #自己煮 冰箱剩料處理，高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、菇、蔥花和蔥小段，先煎蔥油餅加蛋，煎香後切粗條備用。大炒高麗菜，調味後倒入蔥油餅加蛋條，加白胡椒粉和蔥段翻炒⋯完成。還滿好吃⋯(´▽｀)。
烏龍麵和烏醋的關係
#自己煮 #烏龍麵 快煮的烏龍麵真蠻好用，也有彈性。先把紅蘿蔔絲和洋蔥絲炒香，放高麗菜，這時放另外一鍋熱水煮烏龍麵，30秒撈起和料拌炒，再加些麵水，醬油、烏醋和調味料，丟蔥花辣椒拌拌就起鍋。嗯⋯(´▽｀)，不錯吃。
一魚兩吃和蔥之間
#吃 #自己煮 #虱目魚 一魚兩吃，紅燒和煮湯。魚鮮類，薑和酒很重要，忘了下酒⋯(´▽｀)。不過還是不錯吃的。紅燒時煨魚也是重要過程，醬酒糖的時間和火力很注意。湯就先原鍋加薑酒略煎一下再加水，感覺味道不錯。蔥花點綴一下。
蔥和麻婆豆腐 的關係
#吃 #自己煮 #麻婆豆腐 看來不錯，吃來也不錯，再麻點會更好，再少一點鹽會更好些。蔥呢～大部分去拌，留一些撒在菜上會比較好看，用的是板豆腐，吃起來比較有口感，不容易破，但入味程度會淺些，是不是切的個頭太大？再多花時間煨一下會好些。嗯～煮個菜後心情會變好些。 #蔥 傳說留下一段蔥白，放進乾淨的瓶子裡，加水，蔥綠就會繼續生長出來，昨天一試，今天就看到0.5公分的成長⋯(´▽｀)。