吃～夏慕尼

夏慕尼：新香榭鐵板燒，這個名氣很大，也聽說很不錯吃，單價是比較高些。單點主餐680，亦可加點副餐每道130，當然也有套餐1030的選擇，選擇性還不錯。

廚師都在每道料理前介紹食材和料理的順序，還有要搭的配料醬汁等，連白蘭地酒的年份地點和口感都會介紹。吃完也會問一下料理的合口味嗎？這樣的感覺～有高級。

先來的是配沾料～海鹽、蒜味奶油、洋蔥。

魚子醬鮭魚、 香橙燻鴨～

帕瑪森起司麵包、雜糧麵包～可以加點，熱熱的好吃於是我又加點一份。

象蛂蚌海鮮湯～湯很鮮美，不過似乎淡了些。

法式蘆筍濃湯～上來是先蘆筍搭成底座，上方特製魚漿，服務生再將由馬鈴薯、蔬菜與蘆筍多種蔬果的湯倒入。搭配魚漿蘆筍和湯一起入口，很是特別，但～也略淡了些。

松露燉蔬百菇沙拉～將多種菇類拌炒後舖在甜椒、蕃茄、節瓜等蔬菜切丁上，最上層是黑松露醬，由鐵板烹調出一道特別的沙拉。

地中海蔬果沙拉～我特別問那種沙拉比較大份，服務生推薦這種由多種蔬果搭配燻雞肉，特製法式芥末子果醋，很清爽的口感，果然大份。

檸檬Sorbet～清口好好用，單喝也超讚，無限續杯。

白蘭地鴨胸～很厚實的一副鴨胸，廚師將鴨胸對半切，外皮煎到金黃酥脆，淋上蘋果白蘭地點火燒烤，起鍋前用紅酒醬燉煮。一口咬下皮脆內嫩又多汁，中間還有點著白蘭地的香，沾醬、單吃、灑海鹽都好吃。

蘋果松阪豬～有著如雪花般的細紋，是豬肉中的頂級部位。這道松阪豬是三吃。

一吃清蒸松阪豬～搭配蔥絲和剝皮辣椒，用松阪豬片捲著蔥絲和剝皮辣椒，會剌激味蕾，有感。

二吃乾煎松阪豬～乾煎至外酥內嫩的松阪豬，再搭配清脆微酸的蘋果條，口感軟脆交錯，別有一番風味。

三吃醬燒松阪豬～主廚特調醬，半煎半悶，將醬汁收到松阪豬裡，搭乾煎的蔥白，微微蔥辣味加上入醬味的松阪豬，有種在高級居酒屋的感覺。

櫻花蝦炒飯～加入魚卵及酥炸櫻花蝦的炒飯，魚卵會有爆爆感，炒出完美粒粒皆清楚的風格，是一道令人回味的炒飯。我又再叫一碗，不過因為現炒，所以時間要等。

香蕉巧克力蛋糕～香焦有帶點傷，可惜了。

香檸慕斯～鮮奶油做成的慕斯及橙香風味的海綿蛋糕組合而成，十分爽口。

果然是高級的鐵板燒，每道料理都費不少功夫，服務品質很到位，主餐吃完後還帶客人去另一個區域享用甜點飲料，可以讓人放心聊天的地方，不用看著鐵板和遠方朋友說話。

但唯一要說的是～松阪豬的三吃，都有嚐出＂豬味＂，這是令人不是很舒服的口感。

夏慕尼：新香榭鐵板燒

台北市松山區光復北路95號

02-2742-5527

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